Mütterlein hat sich schon so lange Erdäpfelpuffer gewünscht und hat sie heute auch bekommen.
Richtiges Herbstessen – macht satt, vergoldet die Hüften, schmeckt super
Fünf größere Erdäpfel (mehlig) schälen und grob schaben. Eine kleine Zwiebel mit gehackter Petersilie in etwas Fett anlaufen lassen und zusammen mit einem Ei und einen EL Mehl zu den Erdäpfeln geben. Mit Salz und Peffer gut abschmecken. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Erdäpfelmasse portionsweise bei mittlerer Hitze zu kleinen Fladen braten.
Mütterlein hat grünen Salat dazu gegessen, ich einen Puffer mit Kräuterjoghurt, den zweiten mit Apfelmus. Gut war es. 